Ottima domanda. Se cerchi una fonte precisa, è sicuramente il libro del 1994 "Walt Disney, il principe nero di Hollywood" di Marc Eliot. Il testo, spesso spacciato come biografia affidabile, è in realtà una raccolta di tutte le peggiori dicerie su Walt. Tanto per fare un esempio, l'autore propone la possibilità che Walt sia nato nel 1890 da una contadina spagnola (?), per poi essere adottato dai Disney, facendo leva sul fatto che i certificati di nascita non erano pratica comune nell'america rurale del tempo.
Tutte o quasi queste dicerie non hanno fonti precise; anzi, molte sono state confutate in modo certo da biografie successive (in particolare quella di Barrier), il che fa capire la scarsa attendibilità del testo nel suo complesso.
Purtroppo però il libro è diventato una vera e propria cassa di risonanza "autorevole" per diffondere tonnellate di luoghi comuni su Walt, talmente difficili da sradicare che puntualmente rispuntano.
Nel caso specifico dell'antisemitismo, vengono spesso portati come prova il lupo travestito da ebreo ne "I Tre Porcellini" e l'affiliazione di Walt alla
Motion Picture Alliance for Preservation of American Ideals, associazione cinematografica conservativa che annoverava fra gli adepti alcuni antisemiti.
Tutte le insinuazioni sono state facilmente smentite da vari studiosi, come il Disney Family Museum e Amid Amidi (che ha scritto questo bell'articolo
http://www.cartoonbrew.com/disney/fact-checking-meryl-streeps-disney-bashing-speech-94380.html), riportando episodi concreti e provati, cosa che gente come la Streep non può fare e pertanto si limita a lanciare accuse generiche.
A questo punto la tua domanda potrebbe assumere un'altra valenza: perché c'è gente che si affanna tanto a gettare fango su Walt? Imho perché parlare male di qualcuno che ha avuto un enorme successo fa figo (o snob o alternativo o quello che volete) e serve ad attirare l'attenzione dei media, di facebook, ecc. su di sé. Infatti, è notizia dell'ultima ora che Emma Thompson non abbia ricevuto la nomination agli Oscar come attrice per Saving Mr. Banks, seppur fosse quasi certa: che l'entrata a gamba tesa della Streep su Walt Disney proprio il giorno prima della chiusura delle votazioni abbia davvero danneggiato il film come molti temevano?